GIN

60 Monate im Sherryfass gereift
Bei unserem „Single Malt“ handelt es sich um einen Weizenmalz-Whisky der seine Reifung für die ersten beiden Jahre in einem Bourbon-Fass vollzog. Anschließend wanderte er für weitere drei Jahre in ein gebrauchtes Sherry-Fass um sein Finish zu erhalten. Diese Prozedur entspricht dem Rezept der meisten bekannten schottischen Whisky-Destillerien. Das Grundmaterial für diesen Whisky war Weizenrauchmalz welches am Ende des Mälzprozesses nicht nur über einer normalen Heißluftquelle getrocknet wird. Sondern das Malz wird dem Rauch von glimmendem Buchenholz ausgesetzt, wodurch es eine würzige Struktur erhält. Das Ergebnis ist auf der einen Seite eine klare aber nicht so aromenintensive Reifung in amerikanischer Weißeiche, auf der anderen Seite die intensiv würzige Vollendung in europäischer Eiche.